• Alimentació / Natural

    Esmorzar fàcil i saludable – sense gluten ni lactosa!

    L'esmorzar sense gluten ni lactosa

    Quan era petita, i crec que segueix així, el principal esmorzar infantil eren uns cereals ensucrats o una torrada de pa de motlle amb crema d’avellanes. Almenys era el meu esmorzar preferit i el que consumia de forma habitual. Si això sona a acusació, no. No ho és. En aquell moment no existia internet i hi havia confiança en la informació que es proporcionava a traves de la TV i altres medis disponibles. Quina estafa!

    Avui en dia el diable ha sigut desmantellat, sobretot per els «realfooders», i hi ha una onada en moviment que s’emporta per davant tots els productes ultraprocessats i ensucrats.

    Però, que els puc donar als meus fills, sent sensibles al gluten i a la lactosa, que sigui senzill i ràpid de preparar i que no els deixi amb el sentiment d’estar a règim o a dieta?

    Doncs, encara que no ho sembli, hi ha moltes alternatives; ous, quinoa, chia, pa sense gluten… A casa alternàvem les diferents opcions perquè pensava que els nens necessitaven una mica més de variació, però amb aquesta recepta hi ha moltes variacions sense alterar molt la recepta bàsica i tot queda més simplificat. Així mateix no es tracta d’una recepta costosa d’elaborar, ni econòmicament parlant en quant a temps de preparació. A casa els nens ja se la preparen sols i tot! (sempre sota la meva supervisió ;-))

    Es tracta d’una recepta vegana (a posteriori sempre dependrà de les variacions que fem), fàcil de preparar i que a sobre és nutritiva. Conté molta proteïna, fibra i alts nivells de ferro, magnesi, zinc, fòsfor, tiamina (vitamina B1), vitamina B6 i folats, a més de ser font de potassi i vitamina E gracies a la civada.

    «Porridge» de civada sense sucre

    Ingredients recepta base

    • 1 vas de flocs de civada sense gluten.
    • 1 vas / 1 vas i 1/2 d’aigua
    • 2 plàtans madurs
    • Canyella al gust

    Procediment

    • Tallar el plàtan madur i escalfar en una olla o paella petita.
    • Un cop desfet, afegir aigua i, després d’escalfar-se una mica, afegir els flocs de civada.
    • Cuinar a foc mig (a casa ho deixo al 7) durant uns 2 minuts o fins que la civada estigui toveta. Pot ser necessari afegir un xic més d’aigua segons el tipus de civada.
    • Afegir canyella
    • Personalitzar al gust

    Variacions

    • Amb panses i canyella
    • Amb poma calenta i canyella (la poma es cuina juntament amb el plàtan)
    • Amb cacau pur, trossets de cacau cru – li dona el toc cruixent.
    • Amb fruites variades (nosaltres utilitzem nabius congelats afegits al final)
    • Amb fruits secs trossejats
    • Polen d’abella

    Aquí és on entra en joc la imaginació. Realment és una recepta que queda suficientment dolça com per no deixar-los amb aquestes ganes de menjar «ultraprocessats». Els agrada i es mengen almenys 2 racions cadascú.

    No et quedis amb ganes de provar-la i diga’m què tal ha anat!

  • You may also like

    No Comments

    Leave a Reply