Es verano. Hace calor. Y si hay algo que apetece cuando la temperatura sube es… helado. Pero claro, los helados convencionales no encajan demasiado bien con un estilo de vida consciente: llevan azúcar refinado, colorantes, conservantes, y muchas veces también lácteos o incluso gluten escondido.
Después de muchos intentos por encontrar una versión saludable de verdad, he dado con la receta perfecta: un helado que sí puedes dar a tus hijos sin preocuparte y que puedes comer tú, sin culpas ni picos de azúcar. Es rápido, sencillo, cremoso y 100% personalizable. Lo mejor de todo: solo necesitas un procesador de alimentos (o una batidora potente) y un poco de previsión.
La Base: Plátano Maduro Congelado
El ingrediente estrella de este helado es el plátano. Pero no cualquier plátano: cuanto más maduro, mejor. Esos que ya están marrones, blanditos, que casi parecen a punto de pasarse (pero ojo, no los que ya están pasados de verdad). Son dulces, súper cremosos y perfectos para esta receta.
Cómo congelarlos:
- Opción rápida: congélalos enteros cuando los veas tristes en la frutera, con piel y todo. Así evitas que se estropeen del todo antes de que puedas atenderlos. Cuando llegue el momento de hacer el helado, basta con pasarlos unos segundos por agua caliente: la piel se despega sola, sin esfuerzo.
- Opción práctica: pélalos antes de congelar y guárdalos en trozos para usarlos directamente cuando los necesites.
Yo suelo calcular 1 plátano por persona. Parece poco, pero llena. Para que el procesador funcione bien, mínimo uso dos. Y si nadie quiere repetir, me sacrifico encantada con los restos 😄.
Versión Estrella: Helado de Plátano con Cacahuete y Chocolate
Nuestra favorita en casa. Sale deliciosa.
Ingredientes:
- 2 plátanos congelados
- 1 cucharada de crema de cacahuete 100% (puedes cambiar por crema de almendras)
- Tropezones de chocolate negro 80% (en gotas o a cuchillo)
- 1 cucharada de frutos secos crudos (almendras o avellanas)
- Un chorrito de extracto de vainilla
Tritura todo junto y listo.
Otras Versiones Sin Azúcar
🍫 Helado de Chocolate
- Plátano congelado
- Cacao puro en polvo
- Tropezones de chocolate
🍓 Helado de Frutos Rojos
- Plátano congelado
- Frutos rojos congelados
- Vainilla
🍎 Helado de Otoño
- Plátano
- 1 cucharada de compota de manzana sin azúcar
- Almendra picada
- Pasas (añadir al final para que no se pulvericen)
- Canela
- (Opcional: un chorrito de ron si no es para niños)
🌴 Helado Tropical
- Plátano congelado
- Piña congelada
- Un chorrito de leche de coco
- Coco rallado por encima
Refrescante, ligero y con sabor a vacaciones.
🥕 Helado de Zanahoria y Canela
- Plátano congelado
- 1 cucharada de zanahoria cocida o rallada muy fina
- Canela
- Una pizca de nuez moscada
- Nuez o pecanas picadas
- Un toque de jengibre fresco (opcional)
Sabor tipo carrot cake, muy nutritivo.
🍫🥥 Helado tipo “Bounty”
- Plátano congelado
- 1 cucharada de crema o leche de coco
- Cacao puro en polvo
- Chips de coco o coco rallado
- Trozos de chocolate negro
Un capricho tropical, sin culpa.
El Helado Sin Remordimientos
Todas estas versiones son naturalmente dulces. El plátano hace su magia. Pero si necesitas un extra, puedes añadir una cucharadita de miel cruda, sirope de dátil o similar.
Eso sí, aunque es un helado sano, sigue siendo un extra. No tiene las calorías vacías de uno industrial, pero sí tiene energía. Lo bueno: te nutre y no dispara tu azúcar en sangre como lo hacen los helados comerciales.
Hazlo Tuyo 🍧
Estas recetas son solo el principio. Puedes añadir ralladura de cítricos, especias, semillas, mantecas de frutos secos o frutas congeladas. Explora, juega, y encuentra tu mezcla favorita.
Lo mejor de todo: puedes comer el helado de inmediato, recién hecho, o meterlo en moldes tipo polo para tener siempre algo listo en el congelador. Incluso puedes bañarlos en chocolate derretido si tienes tiempo y paciencia para ello (yo no la tengo, pero si tú sí… ¡adelante!).
Y si das con una combinación deliciosa, no te olvides de mí: cuéntamela en los comentarios o en redes. ¡Así creamos juntas el recetario de helados sin culpa de Mama Retro!
Hola! Soy Jenny
Soy madre de 4 niños, un perro y un periquito.
Me encanta aprender sobre finanzas, minimalismo, organización y un estilo de vida tranquilo y clásico. Intento llevar una vida similar a la de antes, donde todo era lento y el amor por la vida estaba en los detalles.
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