Ensalada de manzana y atún – Paleo – Sin gluten – Sin lácteos

Ensalada saludable de manzana y atún

Soy cocinera simple. Plato único y cuanto más fácil y más mezclado mejor. ¡Las ensaladas son una alternativa muy rica! Esta ensalada de manzana y atún está inspirada en las recetas que encontré el otro día en Pinterest. La idea no me había pasado por la cabeza. He hecho las mezclas a mi manera y añadido ingredientes para hacerla más completa y al estilo MamaRetro. ¡Espero que pruebes el resultado!

Los ingredientes

Te digo nuestras cantidades que son para 6 personas (aunque adultos seguramente serían 4)

  • 4 Manzanas
  • 1 paquete de brotes tiernos
  • 4 Zanahorias
  • Mayonesa casera (1 huevo con 200gr de aceite de oliva virgen extra)
  • 4 endivias
  • 1 taza de Perejil
  • 1 bote de cristal de atún en aceite de oliva (escurrir antes de añadir)
  • Vinagre de manzana o zumo de limón
  • Semillas de ensalada (opcional)

Lo que mas me gusta de esta ensalada es que contiene mucha verdura y fruta y poco pescado, al menos en las proporciones que lo preparo en casa.

El dulce de la manzana combina muy bien con el sabor amargo de la endivia y los brotes tiernos le dan un punto de color.

No me gustan las recetas complicadas. No me gusta cocinar. Esto es perfecto para ello.

Paso a paso

  • Corta las manzanas en tacos pequeños y mételas en un bol con vinagre y agua para evitar que se oxiden.
  • Añade a un bol los brotes tiernos, las endivias cortadas, las zanahorias ralladas muy finitas y el atún.
  • Prepara la mayonesa casera y añádela a la mezcla
  • Escurre la manzana del vinagre y júntalo con todo lo demás.
  • Siempre puedes añadir algún tipo de semilla para añadir sabor y proteína.
Ensalada de manzana y atún

¡Cuéntame qué tal te ha ido con la ensalada de manzana y atún! ¿Le has hecho algún cambio más para adaptarla a tus gustos?

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