Galletas de Avena

estas galletas de avena sin gluten son ideales para una merienda llena de energía

En esta casa, aparte de comer comida de verdad, también evitamos el gluten, los lácteos de vaca y el azúcar en medida de lo posible por intolerancias e inflamaciones. Estas galletas de avena son una buena solución para tanta limitación.

Habitualmente la merienda en esta casa es una pieza de fruta y si tienen mucha hambre alguna tortita de arroz o fruto seco (cenamos pronto). Pero los días que tienen extraescolar (deportes) prefiero darles un poco más de calorías a quemar. En esas ocasiones habitualmente comen un bocadillo de pan casero con queso de cabra pero de vez en cuando me gusta mimarlos un poco y hacerles galletas.

Unas galletas que me gustan mucho son las galletas de avena de pequerecetas. Pero! Las hago versión «Mamaretro» que todavía molan un poco más.

Las galletas de avena versión Mamaretro

Ingredientes galletas de avena

  • 230 g de copos de avena sin gluten
  • 100 g de harina de avena sin gluten
  • 80 g de cacahuetes, almendras o avellanas troceadas
  • 10/12 dátiles (80 gr de azúcar o miel)
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pasas o tropezones de chocolate
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana
Receta galletas de avena sin gluten, lacteos ni azúcar

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180Cº
  2. Tritura los dátiles a velocidad máxima en un vitamix, thermomix o lo cualquier procesador de alimentos.
  3. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol (copos de avena, harina, cacahuetes, levadura química y sal)
  4. Combina todos los ingredientes húmedos en otro bol (huevos, aceite, vainilla, dátiles)
  5. Une las dos mezclas y añade las pasas o tropezones de chocolate
  6. Haz pequeñas porciones (bolitas aplastadas) en una bandeja de horno untada en aceite o sobre papel/silicona de hornear.
  7. Pon las galletas en el horno unos 12 minutos a 180Cº
  8. Dejar enfriar y…. Diiiisfruuutaaaar!
galletas de avena sin gluten lácteos ni azúcar

¡No tiene secretos! ¡Puedes mezclar los ingredientes con una cuchara!.

¡Que disfrutes de las galletas!

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