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    Receta: mantequilla de hierbas

    Hace unas semanas que en casa hemos iniciado la temporada de las barbacoas 2020. Y en esta casa viene acompañada sí o sí de la mantequilla de hierbas.

    Receta de mantequilla de hierbas ideal barbacoa

    ¡Es el producto de temporada ideal! En cuanto empieza el buen tiempo las aromáticas del jardín crecen y ¿qué mejor que aprovecharlas para algo delicioso?. A los niños les chifla y para mí es mejor alternativa que el Ketchup porque es 100% natural y sin azúcares. El tema de la grasa a ellos todavía no les debe preocupar y menos aún cuando solo es algo que comen de forma esporádica.

    Pero no solo te servirá para la barbacoa. También es una receta excelente para patatas asadas, verduras al horno o incluso en una tostada. Simplemente añade sabor a todo.

    Receta Mantequilla de Hierbas

    Ingredientes

    ¡Por supuesto en la mantequilla de hierbas no pueden faltar las hierbas! en la cestita de la foto puedes ver más o menos lo que he necesitado para hacer 250gr de mantequilla de hierbas. Pero siempre dependerá de tus gustos o de lo que tengas a mano.

    • Cebollino
    • Perejil
    • Salvia
    • Romero
    • Tomillo
    • Orégano
    • eneldo
    • ajo
    • sal
    • pimienta

    Como todavía no hemos conseguido hacer crecer el eneldo en nuestro jardín, lo añadimos de bote.

    Procedimiento

    receta de mantequilla de hierbas para barbacoa

    Para picar las hierbas es muy práctico tener una picadora o procesador de alimentos, pero también es posible machacar las hierbas a mano.

    • Picar las hierbas muy finas junto al ajo.
    • Añadir sal y pimienta
    • Mezclar con la mantequilla.
    • Dejar en la nevera.

    Este es el procedimiento básico. Cuando lo hago en la thermomix es algo parecido a

    • Introducir las especies, el ajo, sal y pimienta
    • Vel. 10, 5 segundos
    • Bajar todas las hierbas con la espátula
    • Vel. 10, 5 segundos más
    • Añadir la mantequilla
    • Vel 5 unos 10 segundos
    • Vel 6 unos 10 segundos más

    Presentación

    Nosotros para uso “familiar” lo metemos en un bote vacío y a la nevera.

    Si lo quieres tener más fácil para racionar puedes hacer una especie de churro envuelto en papel film y meterlo en el congelador para poder cortar siempre una rodaja que lo necesites.

    Otra alternativa, que a mí me gusta mucho cuando viene alguien a casa, es meter la mantequilla en pequeños moldes de bombón y dejarlos en el congelador. Justo al sentarnos en la mesa lo desmoldeo y lo presento en un plato. ¿Verdad que suena bonito?

    ¡A la barbacoa, listos, ya!

    Y ya tienes una de las recetas que más nos gusta en casa. Le da un toque gourmet a cualquier trozo de carne o verdura y no deja de ser algo “realfood”.

    receta de mantequilla de hierbas

    Si te gustan las hierbas y la mantequilla, ¡Pruébalo! ¡Te gustará!. Lo chulo también es descubrir nuevas versiones, añadiendo o quitando distintas especies según tus gustos. ¿Has probado otra versión? ¡Déjame tu comentario con la experiencia!

    Si te ha gustado, ¡Comparte!
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